É o queijo brasileiro por excelência, originário de Minas Gerais. Quando curado, o queijo de Minas apresenta uma casca fina, de cor amarelo-palha, e uma massa de coloração branca. Seu sabor inconfudível é ligeiramente ácido.  

O queijo Minas Padrão da Queijaria Artesanal Fazenda Santa Luzia matura durante 21 dias em câmara fria, é lavado semanalmente e então embalado a vácuo. Tem duração de até 120 dias. Deve ser mantido sob refrigeração e coberto com filme plástico, e retirado da geladeira 30 minutos antes de ser consumido. 

É ideal para fazer pão de queijo, com goiabada, em sanduíches e também na pizza, pois derrete muito bem.