O Gouda com Ervas Finas (tomilho, manjerona, sálvia e alecrim) e o Gouda com Kümmel (Carum carvi) da Queijaria Artesanal Fazenda Santa Luzia têm massa macia e sabor acentuado pelo condimento. Eles maturam durante 21 dias em câmara de cura com temperatura controlada e são lavados semanalmente para formação de uma fina casca e desenvolvimento de sabor.  

Este queijo tem duração de 4 meses e pode modificar suas qualidades organolépticas de acordo com seu nível de maturação.

Deve ser retirado da geladeira de 30 a 60 minutos antes de ser consumido.