Queijo originário da cidade de Edam na Holanda. No Brasil ganhou o nome de „Queijo do Reino“ pelo fato de ser trazido do "reino“ de Portugal. Na Holanda recebe uma cobertura de cera vermelha ou amarela, tem formato cilíndrico ou retangular. No Brasil é embalado em latas ou é tingido de vermelho e tem formato de bola. 

O Queijo Edam da Queijaria Artesanal Fazenda Santa Luzia matura em câmara de cura por pelo menos 2 meses, é lavado semanalmente e então recebe tratamento na casca para obtenção da cor vermelha. 

O Edam apresenta sabor suave e agradável e tem consistência firme, intensificando seu sabor quanto mais amadurece. Ele pode ser conservado até 150 dias sob refrigeração se a embalagem não for aberta e deve ser retirado da geladeira de 30 a 60 minutos antes de ser consumido. 

É delicioso em fatia e também em sanduíches.